炭に関するちっちゃな知識
まず炭には２つの種類があります。
白炭と黒炭。
その違いは温度と焼き方
白炭–８００℃以上の高温。消粉（けしこ）をかけて
冷やしながら消す。
すごく硬い炭。代表作は備長炭。
黒炭–４００～６００℃。窯を密閉しそのまま冷やす。
白炭にくらべ軟らか。代表作はならの切り炭
「炭」ってひとことで言うとどれもこれもみ～んなおんなじ炭。
でもそれぞれに顔が有り、性格も違う。
そんなこんなを理解していちばん居心地のいい場所をあたえてあげたいな。
白炭焼きされる木材の適した素材
一番有名なのは馬目樫です、特に紀州備長炭が有名です。中国浙江は竹の産地でこの竹を利用して竹を白炭焼きをしているようです。黒炭は岩手などで焼かれている楢の切り炭が有名です。黒炭で特殊な炭として有名なのは、茶会などで使われる池田の菊炭が有名です。